一、酵米麵假單胞菌(酵米麵黃杆菌)外觀直接觀察鑒定
外觀菌種，菌絲(si) 濃白、粗壯、富有彈性，則生命力強；如果菌種菌絲(si) wei縮，幹燥無色澤，或菌絲(si) 體(ti) 自溶產(chan) 生了多量紅褐色液體(ti) ，則生活力已變弱，不宜再用；木塊菌種如仍保持硬實，則屬於(yu) 生活力強的菌種，如若木塊變得軟化鬆散，則已老化，不宜使用。
二、培養(yang) 觀察鑒定
對於(yu) 分離、選育和引進的菌種，通過培養(yang) ，觀察菌絲(si) 體(ti) 對幹、濕度和溫度等方麵的適應特性。如將菌絲(si) 體(ti) 置於(yu) 偏幹、偏濕和幹濕相宜的條件下培養(yang) ，若菌絲(si) 在前兩(liang) 種條件下能良好生長，而在幹濕相宜的條件下生長*，則說明是好菌種。
三、液體(ti) 培養(yang) 鑒定
配製2％糖水溶液，經常規滅菌消毒，挑取黃豆粒大的菌塊，放入100毫升上述溶液中，置於(yu) 25—28℃溫度下培養(yang) 3—7天後，若液麵出現氣泡，產(chan) 生“油皮”，發生渾濁現象，說明菌種本身有雜菌；如果苗塊下沉，或遲遲才長出很薄的菌絲(si) 層，則說明菌種生活力弱；如若液麵四周的菌絲(si) 生長快，且濃白呈棉絮狀，則表明菌種生命力強。
四、鋸木屑瓶栽鑒定和周期產(chan) 量鑒定
瓶栽鑒定的做法與(yu) 培育栽培的方法相似，把鋸木屑培養(yang) 料裝得鬆一些，適當加大濕度，把需要鑒定的菌種接種於(yu) 培養(yang) 基中，做好記錄，在26℃恒溫下培養(yang) 15天。然後使溫度降至15—20℃，並給予較好的散射光條件，再培育半個(ge) 月左右，在瓶壁和料麵上就會(hui) 出現子實體(ti) 原基和少量子實體(ti) 。若未發現雜菌和異常現象，再把菌種接在木段上，做周期產(chan) 量鑒定。如果子實體(ti) 生長旺盛，高產(chan) ，酵米麵假單胞菌(酵米麵黃杆菌)具備優(you) 良品種特性，並且沒有雜菌混生，說明菌種可靠，可以保存並投入大麵積。